فهرست مطالب
پیشگفتار1
مقدمه2
اهمیت اقتصادی چربیها و روغنها در جهان و ایران3
تاریخچه روغن نباتی در ایران3
فصل اول
1 – 1 تاریخچه کارخانه کشت و صنعت شمال5
1 –2 تولیدات اصلی و جانبی کارخانه کشت و صنعت6
1 – 3 شرح تولیدات اصلی و جانبی6
1 – 4 محصولات جانبی کارخانه‌های روغن‌کشی7
1 – 5 ترکیبات شیمیایی چربیها در روغنها8
1 – 6 مراحل تهیه روغن‌های نباتی8
1 – 7 علّت هیدروژناسیون11
1 – 8 واکنش هیدروژناسیون کلی11
1 – 9 جزئیات...